“本物の寿司の味を手軽に家庭で楽しんでもらいたい”という思いから、カネ美食品では、テイクアウト専門店「寿司御殿」を大手スーパーマーケット内にテナント展開しています。そのルーツは、寿司だけでなく活魚料理や会席料理などを存分に堪能できる本格的な外食店舗として20年間営業を続ける寿司御殿 赤池本店に始まっています。その長年にわたる経験とノウハウを活かした確かな味は、テナント店舗で多くのお客さまから支持をいただいています。 こうした寿司専門店の運営管理が店長や店舗スタッフの仕事です。祭事などに合わせた商品ラインナップの決定や素材の発注、売上管理、接客、スタッフ管理と経営者的な立場で幅広い業務を行っています。 集中管理による新鮮で上質な素材を、店舗内に設置された調理場でさばき立て・にぎりたての味で提供することで、今後もお客さまのニーズにさらに高いレベルでお応えしていく方針です。さらに、焼き鳥・串揚げ専門店「串焼き料治」やおこわ・炊き込みご飯の「味美彩」の併設店舗も積極的に展開しています。